Для того чтобы получить картофельное пюре с идеальной гладкой и рыхлой текстурой, необходимо соблюдать определенную технику. Иначе вместо нежного блюда можно получить липкую и неаппетитную массу.

Как пишет Mirror, одна из главных ошибок заключается в неправильном разминании картофеля. Чрезмерно интенсивное взбивание или использование кухонного комбайна может сделать пюре клейким. По словам экспертов GoodHousekeeping, вареный картофель содержит крахмал в деликатном состоянии, который при чрезмерной обработке выделяется, что и приводит к нежелательной консистенции.

Чтобы добиться наилучшего результата, специалисты советуют выбирать более крахмалистые сорта картофеля, которые обеспечивают более пышное пюре. Кроме того, следует начинать варить картофель в холодной воде для равномерного приготовления и добавлять соль в начале варки.

Важным нюансом является и температура сливочного масла: его следует достать из холодильника заранее, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры, что позволит лучше впитаться в теплый картофель без охлаждения блюда.