Многие хранят картофель в холодильнике, не догадываясь, что это может значительно сократить срок его годности. Эксперт по вопросам здорового питания Кира Симпсон рассказала, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался свежим и вкусным в течение длительного времени.

Почему холодильник не подходит для картофеля? Холодные температуры способствуют превращению крахмала в сахара, что ухудшает вкус картофеля и делает его более мягким. Кроме того, в холодильнике картофель может покрыться плесенью.

Где же хранить картошку? Идеальным местом для хранения картофеля является прохладное, темное и хорошо вентилируемое место, например кладовая или шкаф. Температура должна быть немного ниже комнатной, чтобы замедлить процессы прорастания и гниения.

Почему важно избегать света? Под влиянием света картофель зеленеет и производит токсическое вещество – соланин. Поэтому следует хранить ее в темноте.