Хрустящий багет со сливочным маслом – классический завтрак, который многим нравится. Но как сохранить масло свежим и ароматным, если нет холодильника? Оказывается, французы уже давно знают ответ на этот вопрос.

Нужен ли холодильник для масла?

Многие привыкли хранить масло в холодильнике, чтобы оно не испортилось. Однако для магазинного масла, изготовленного из пастеризованного молока, это не обязательно. Благодаря низкому содержанию белков и углеводов, являющихся питательной средой для бактерий, сливочное масло может достаточно долго сохраняться при комнатной температуре.

Французский лайфхак: масленка с подсоленной водой

В XIX веке французские повара изобрели специальную масленку, позволяющую хранить масло свежим в течение длительного времени. Секрет этой масленки заключается в подсоленной воде, в которую погружается масло. Соль создает барьер, препятствующий проникновению кислорода и развитию бактерий. Благодаря этому масло может храниться в такой масленке около месяца.