Свекла является одним из самых богатых антиоксидантами овощей, что делает его чрезвычайно полезным для здоровья.

Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами, и играют важную роль в профилактике хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые недуги и болезнь Альцгеймера. Вот основные преимущества свеклы для здоровья, согласно эксперту Сидни МакКвину, клиническим профессором из Фармацевтической школы Университета Миссури-Канзас-Сити.

Поддержка здоровья сердца и метаболизма
Свекла содержит значительное количество нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота – газ, способствующий расслаблению кровеносных сосудов, улучшает кровоток и снижает кровяное давление. Исследования, охватывавшие от нескольких до нескольких десятков участников, показали, что свекольный сок может снижать частоту сердечных сокращений и артериальное давление уже в течение нескольких часов после употребления.

Несмотря на это, другое исследование с участием 85 взрослых показывает, что эффект свекловичного сока значителен только для людей моложе 65 лет. Опыты на лабораторных животных подтвердили, что свекольный сок снижает уровень холестерина у крыс, но доказательств влияния на людей пока недостаточно.

Улучшение спортивных результатов
Свекла может способствовать улучшению спортивных достижений благодаря способности улучшать кровоток. В исследовании, охватывающем 10 подростков с ожирением, потребление 70 мл свекловичного сока в течение шести дней помогло увеличить их выносливость во время физических упражнений.

Другие исследования, проведенные среди спортсменов, например гребцов, показали, что употребление свекловичного сока способствует небольшому повышению скорости на коротких дистанциях. Это свидетельствует о положительном влиянии свеклы на спортивную продуктивность, хотя большинство таких исследований сосредоточено на элитных спортсменах.

Поддержка когнитивной функции
Благодаря улучшению кровотока свекла может быть полезна для мозга. Исследование с участием 44 взрослых, опубликованное в European Journal of Nutrition, продемонстрировало, что добавки из свеклы способствуют лучшей консолидации памяти, то есть способности сохранять новую информацию надолго.

Однако обзор 2021 года, представленный в журнале Food Science and Nutrition, указывает, что хотя свекла повышает уровень оксида азота — вещества, способствующего умственной деятельности, это не всегда ведет к ощутимому улучшению когнитивных функций.