В вопросе употребления ультраобработанных продуктов нет единого мнения — вызывает серьезные споры среди экспертов, которые делятся на два лагеря.

Одни убеждены, что такие продукты следует избегать из-за их вреда, другие утверждают, что при умеренном потреблении они не наносят значительного вреда.

Что такое ультраобработанные продукты? Это пищевые изделия, содержащие ингредиенты, редко используемые в домашней кулинарии, а также химические добавки, предназначенные для усиления вкуса и продления срока хранения. В такие продукты входят газированные напитки, чипсы, пакетированные супы, нагетсы, мороженое, сосиски, ветчина, некоторые сухие завтраки, печенье, йогурты с ароматизаторами и даже определенные алкогольные напитки, как виски, джин и ром.

Профессор Carlos A. Monteiro предостерегает от чрезмерного употребления ультраобработанных продуктов, подчеркивая, что они могут стать причиной развития серьезных болезней и преждевременной смерти. По его словам, эти продукты составляют около 57% рациона жителей развитых европейских стран и повышают риск сердечных приступов и инсультов. Учитывая это, увеличивается количество сторонников идей по ограничению продаж таких товаров.

Однако не все эксперты так категоричны. Профессор Gunter Kuhnle по диетологии и пищевым наукам считает, что хотя некоторые составляющие ультраобработанных продуктов могут быть вредными, если питаться разумно и сбалансированно, серьезного вреда не будет. Он отмечает, что есть продукты, такие как цельнозерновой хлеб и зерновые культуры, которые относятся к ультраобработанным, но содержат полезные элементы, включая витамины, минералами и клетчаткой.

Сбалансированное питание подразумевает предпочтение натуральным продуктам, овощам и фруктам. Ультраобработанные продукты могут являться частью диеты, но важно контролировать их количество. К примеру, фруктовый сок содержит много витаминов и антиоксидантов, но в чрезмерных количествах его высокая сахарная составляющая может нивелировать все преимущества.

Следовательно, нет абсолютного деления на “плохие” или “хорошие” продукты. Главное – подходить к выбору пищи с умом, соблюдая баланс и умеренность.