Эксперты по кулинарии предупреждают, что некоторые продукты не следует покупать в замороженном виде, ведь после размораживания они теряют вкус и текстуру. В этот список вошли семь продуктов, которые лучше потреблять только свежими, чтобы избежать разочарований в блюде.

Прежде всего, замороженная брокколи не является лучшим вариантом: при замораживании она теряет свои полезные вещества и становится слишком мягкой. Это касается и других крестоцветных овощей, которые при замораживании теряют большую часть своих полезных свойств и вкусовых качеств.

Хлеб также не рекомендуют хранить в морозильнике, поскольку после размораживания он теряет свою хрустящую корочку и текстуру. Если вы цените аромат и консистенцию свежей выпечки, лучше избегать замораживания этого продукта. Похожая ситуация и с десертами с заварным тестом, например, эклерами или шу, которые после замораживания становятся мокрыми и резиновыми.

Не менее важно обращать внимание на качество котлет для бургеров и постного белка, такого как курица и рыба. Замороженные котлеты обычно теряют свой вкус, а белковые продукты становятся сухими из-за разрушения клеточных стенок во время замораживания, что приводит к потере сочности и текстуры.

Также не рекомендуется замораживать клубнику и гребешки. Клубника из-за своей пористой структуры насыщается влагой, что портит ее вкус, а расчески после замораживания становятся жесткими и лишенными нежной текстуры. Поэтому, выбирая продукты, следует учитывать, что некоторые из них лучше употреблять в свежем виде.