В продуктовых магазинах покупателям предлагают большой выбор яиц, в частности, с белой и коричневой скорлупой. Но есть ли между ними существенная разница?

Эксперты объяснили, что цвет скорлупы определяется породой кур и не влияет ни на вкус, ни на питательную ценность продукта.

Фермерка Ингрид Абрахам, имеющая более 30 лет опыта в выращивании кур, отмечает, что порода птицы определяет цвет яйца. К примеру, популярные куры породы Леггорн несут белые яйца, тогда как куры Род-Айленд дают коричневые. Есть и менее распространенные породы, как араукана, несущая голубые и зеленые яйца, или откладывающие темно-коричневые мараны.

Эксперты утверждают, что цвет скорлупы не определяет вкус. На это влияют условия, в которых содержатся куры: их рацион, доступ к свежему воздуху и возможность свободного выгула.

“Куры, которые питаются на открытом воздухе, получают разнообразный рацион из трав, насекомых и червей, что делает их яйца более питательными”, – объясняет Абрахам.

Исследования Mother Earth News подтверждают, что куры свободного выгула несут более здоровые яйца.

Ли Абрахам, партнер Ингрид, добавляет, что фермерские яйца отличаются более насыщенным вкусом и более высоким качеством по сравнению с магазинными. По его словам, главное – обращать внимание не на цвет скорлупы, а на происхождение продукта.