Цельнозерновые продукты не только обеспечивают организм энергией, но и поддерживают здоровье иммунной системы, метаболизма и мышц. Благодаря содержанию клетчатки, антиоксидантов и белка они снижают риск ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно полезны они для вегетарианцев, ведь являются источником питательных веществ, недостающих в животных белках.

Вот 7 злаков, которые следует добавить в свой рацион.

Сорго
Менее популярно зерно, но очень питательное. В 100 г сорго содержится 6 г клетчатки, а также медь, железо и витамины B1 и B6. Его можно готовить как гарнир, добавлять в супы или даже жарить в виде попкорна.

Тефф
Эфиопское зерно с 10 г белка на чашку. Оно богато кальцием, железом и калием, имеет низкий гликемический индекс и помогает контролировать уровень сахара в крови. Тефф хорошо подходит для супов, рагу или каш.

Комут
Цельнозерновой продукт с древнеегипетским происхождением. Камут содержит 15% дневной нормы железа на порцию. Его добавляют в салаты, супы или используют вместо риса.

Амарант
Безглютеновое зерно, содержащее все 9 незаменимых аминокислот. Амарант богат марганец, который способствует здоровью костей и усвоению питательных веществ. Его можно варить как рис или использовать в виде муки.

Киноа
Один из самых популярных злаков с 8 г белка на чашку. Кино содержит марганец, железо, фолиевую кислоту и антиоксиданты. Ее используют в качестве гарнира, добавки к супам или основу для салатов.

Дикий рис
Содержит 6,6 г белка на чашку вареного продукта. Богатый антиоксидантами, клетчаткой и витаминами, дикий рис помогает снижать уровень холестерина.

Фарро
Старое римское зерно с ореховым вкусом и жевательной текстурой. В одной порции – 6 граммов белка и 7 граммов клетчатки. Фарро можно использовать вместо риса или макарон в разных блюдах.