Многие из нас ежедневно выбрасывают овощные отходы, не задумываясь об их потенциале. Однако из них можно приготовить полезные и вкусные бульонные кубики, которые придадут блюдам глубокий вкус. Это не только способ избежать расточительности, но и отличная возможность добавить блюдам природных ароматов без лишних консервантов.

Ингредиенты:
Овощные остатки (кожура моркови, стебли брокколи, лук, грибы, листья цветной капусты и т.п.) — 1 кг.
Чеснок — 4 зубчика.
Соль – 1 ч. л.
Пищевые дрожжи – 1 ч. л.
Травы и специи по вкусу, перец.
Оливковое масло – 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:
Соберите все остатки овощей, убедитесь, что они чистые и съедобные. Нарежьте их на мелкие кусочки.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте овощи до мягкости. Это позволит им отдать максимальный вкус и выпарить излишнюю влагу.
Дайте овощам остыть, затем переложите их в блендер. Добавить чеснок, специи, соль, пищевые дрожжи и перец. Взбейте до однородной смеси.
Высыпьте пюре в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте. Поместите в морозильник до полного замерзания.
Нарежьте замороженное пюре на кубики. Храните их в герметичном контейнере или заверните в пергамент.

Такие домашние бульонные кубики отлично подходят для приготовления супов, соусов или ризото. Попробуйте этот рецепт, и вы больше не вернетесь в магазинные приправы!