Съедобная ткань – это новый тренд в мире кондитерского искусства, который придает десертам элегантность и изысканность. Этот декоративный элемент не только эффектно смотрится, но полностью пригоден к употреблению. Благодаря простому рецепту его можно приготовить даже дома.

Что такое съедобная ткань?
Съедобная ткань имитирует текстуру настоящей материи, но производится из пищевых ингредиентов. Ее секрет – это комбинация желатина, белого шоколада и жидкого глицерина, которые вместе создают гибкую и крепкую массу, способную держать форму.

Ингредиенты:
Желатин – 30 г
Вода – 60 г
Белый шоколад – 60 г
Жидкий глицерин – 7 г

Как приготовить съедобную ткань:
Замочите желатин в воде и оставьте на 15 минут для набухания.
Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке, следя, чтобы он не перегрелся.
Добавьте в шоколад растопленный желатин, тщательно перемешайте. Добавьте глицерин и снова перемешайте. Если масса начнет застывать, немного подогрейте ее.
Вылейте массу на пищевую пленку, быстро разровняйте шпателем в тонкий слой.
Через десять минут, когда масса немного застынет, нанесите кандурин для блеска и фактуры.
Придание формы – творческий этап. Составьте из массы банты, занавеси или другие декоративные элементы. В сутки масса полностью затвердеет.

Советы для успеха:
Выбирайте белый шоколад с высоким содержанием какао-масла для лучшей эластичности.
Для цветовых эффектов используйте пищевые красители, подходящие для работы с шоколадом.
Работайте в прохладном помещении, чтобы масса не размягчалась.

Съедобная ткань станет изюминкой праздничного десерта – от свадебного торта до домашнего лакомства. Благодаря простоте в приготовлении она доступна даже новичкам по кондитерскому делу, а выглядит так, будто создана профессионалом.