Обычно яйца хранятся в холодильнике всего около трех недель, но есть способ, позволяющий хранить их свежими гораздо дольше – до 12 месяцев. Эксперты по британскому совету яичной промышленности поделились методами, которые помогут сохранить яйца длительное время.

Согласно их рекомендациям, для длительного хранения яйца можно замораживать. Это позволит вам иметь их под рукой даже спустя несколько месяцев. Для этого можно замораживать как целое яйцо, так и отдельно белки или желтки. Однако эксперты советуют использовать замороженные яйца в течение четырех месяцев, чтобы сохранить их качество.

Чтобы заморозить все яйцо, нужно взбить желток с белком и вылить смесь в контейнер, пригодный для морозильника. После этого обязательно наклейте этикетку с датой и заморозьте.

Замораживание белков гораздо проще: достаточно просто вылить их в контейнер, перемешать и запечатать. Для более быстрого размораживания можно замораживать белки или желтки в небольших порциях.

Однако замораживание желтков требует дополнительных шагов: их необходимо отделить и добавить соль или сахар, в зависимости от того, для каких блюд они будут использоваться. Это предотвратит загустение желтков и сделает их пригодными для дальнейшего использования.

При размораживании яйца важно полностью разморозить их перед использованием. Для этого лучше переместить яйца из морозильника в холодильник на ночь или обдать холодной водой для ускорения процесса.

Не рекомендуется готовить яйца прямо из морозилки – перед приготовлением их необходимо полностью разморозить.