Популярный и простой завтрак – это яичница на тосте, но известный шеф-повар Джейми Оливер утверждает, что большинство людей готовят ее неправильно. По его словам, для пышной и вкусной яичницы не нужно ни молоко, ни сливки. Секрет заключается в быстрой технике приготовления, которая идеально подойдет для утренней спешки.

Оливер отмечает ценности куриных яиц, называя их «самой вкусной и самой дешевой формой замечательного белка на планете». Он советует использовать органические яйца от кур свободного выгула, которые, по его мнению, лучшие для этого блюда.

Для приготовления идеальной яичницы, по методу Оливера, нужно взбить яйца в миске с щепоткой соли. Далее необходимо растопить кусочек сливочного масла на среднем огне в сковороде. Взбитые яйца выливаются в сковороду, и их нужно быстро перемешивать лопаткой примерно каждые пять секунд. Шеф-повар уверяет, что при правильной технике дополнительные ингредиенты как молоко или сливки не понадобятся.

Чтобы предотвратить пережаривание яичницы, Оливер рекомендует отодвигать готовые части к одной стороне сковороды. Он также отмечает, что даже после снятия с огня яичница продолжает готовиться за счет остаточного тепла сковороды.

Завершающий этап – выкладывание готовой яичной ложкой на поджаренный тост. По желанию тост можно смазать маслом, но стоит помнить, что яичница уже содержит достаточное количество жира от сливочного масла. Результат, по словам Оливера, – «совершенно красивая яичница, мягкая по текстуре».