Популярная в Украине рыба стала лидером по количеству опасных паразитов.

Об этом предупреждают эксперты, отмечая, что миллионы украинцев рискуют здоровьем, употребляя слабосоленую рыбу без должной обработки.

Сельдь обычно продается в соленом виде, без термической обработки. Слабосоленая рыба часто сохраняет в себе живые, но временно неактивные паразиты, которые впоследствии могут «ожить» в организме человека.

Среди самых опасных возбудителей:

  • Анизокиды (Anisakis) – вызывают расстройства пищеварения.
  • Широкий лентец (дифиллоботриди) — один из самых больших кишечных паразитов.
  • Описторхии – поражают печень, желчный пузырь и поджелудочную железу.

Инфицирование паразитами из рыбы может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, в частности:

  • боль в животе, тошнота, понос;
  • сыпь, зуд, отеки;
  • воспаление печени, желчных путей;
  • кишечную непроходимость, кровотечения и даже хронические заболевания.

Специалисты советуют придерживаться простых правил, чтобы минимизировать риски:

  • Не покупайте рыбу на стихийных рынках.
  • Выбирать продукцию с четкой маркировкой и информацией об обработке.
  • Замораживать рыбу на 48 часов перед употреблением.
  • Готовить ее термически – жарить, варить или запекать.
  • Если готовите сельдь дома, маринуйте не менее 5 дней в соли, уксусе и специях.

Несмотря на потенциальную опасность, сельдь остается ценным источником белка, омега-3 жирных кислот, йода и фосфора. Просто соблюдайте правила гигиены и обработки рыбы, покупайте ее только у надежных продавцов и никогда не употребляйте сыр, если не уверены в ее качестве.