Она добавляет энергии, улучшает пищеварение и даже помогает сохранить зрение – но сколько ее безопасно съедать в день?

Кукуруза – необычный продукт, который может выступать как овощ, так и зерновая культура. Всё зависит от того, на каком этапе ее собирают. В свежем виде она является сладким овощем, а в созревшем – превращается в источник цельного зерна. Именно поэтому ее питательная ценность столь многогранна.

Один кочан вареной кукурузы содержит около 120 калорий и 29 граммов углеводов — это природный источник энергии, поддерживающий активность в течение дня. Кроме того, кукуруза содержит клетчатку (более 3 г на кочан), которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает запора и поддерживает баланс полезной микрофлоры в кишечнике.

Несмотря на природную сладость, кукуруза не вредит уровню сахара в крови. В ней содержится всего 5 г натурального сахара, а клетчатка помогает замедлить его всасывание, предотвращая резкие колебания глюкозы. Это делает кукурузу безопасным вариантом даже для людей, которые следят за уровнем сахара.

Отдельная польза имеет кукуруза для зрения: благодаря каротиноидам — лютеину и зеаксантину — она поддерживает здоровье глаз. Эти вещества помогают снизить риск развития возрастной макулодистрофии и катаракты.

Специалисты советуют съедать в один початок кукурузы в день в пределах сбалансированного рациона. Такое количество позволяет извлечь пользу без перегрузки организма крахмалом. А еще регулярное потребление овощей, в частности кукурузы, может оказывать положительное влияние на настроение и психоэмоциональное состояние.