Кофе стал неотъемлемой частью жизни миллионов людей, но выбрать качественный напиток не всегда просто. Решающее значение имеет не только оборудование для изготовления, но и правильный выбор зерен. Информация на упаковке помогает понять свежесть, обжарку, помол и даже вкусовой профиль.

Степень обжарки и свежести
На пачке всегда указывается степень обжарки: светлая, средняя или темная. Светлый кофе имеет фруктовые ноты и кислинку, средний баланс сладости и кислотности, темный горечь и оттенки шоколада и карамели. Для фильтра подходят светлые и средние обжарки, для эспрессо – средние и темные. Важно также обращать внимание на дату обжаривания: самый вкусный кофе — в пределах 7–21 дня после обжарки, а после 2–3 месяцев зерна теряют аромат.

Как выбрать помол
Помол на пачке указывают словами: сверхтонкий – для эспрессо-машин, тонкий – для турки, средний – для аэропрессов и гейзерных кофеварок, крупный – для френч-пресса. От правильного помола зависит насыщенность и вкус напитка.

Происхождение зерен и сорта
Страна выращивания также формирует вкус: Эфиопия – ягодный и цитрусовый кофе, Бразилия – ореховый и шоколадный, Колумбия – мягкая с балансом кислинки и сладости, Кения – виновата и с яркой кислинкой, Индонезия – пряная и насыщенная. Кроме этого, следует учитывать сорт: арабика более нежная, с фруктово-ягодными нотами, в то время как робуста — более горькая, крепкая, с высоким содержанием кофеина. В смесях сочетают оба сорта для получения баланса прочности и вкуса.

Что означают описания вкуса
Надписи типа «малина», «шоколад», «карамель» или «цитрусы» не означают ароматизированный кофе. Это вкусовые ассоциации, почувствованные дегустаторами. Если хочется более сладких оттенков, следует выбрать пачку с пометками «шоколад» или «карамель», для свежести — «ягоды» или «цитрусы», для крепости — «пряности» или «черный шоколад».

Какая упаковка самая лучшая
Сохранить аромат помогают пачки с клапаном или зип-локом. Герметичные варианты без клапана тоже приемлемы, а вот крафтовая бумага и прозрачные пакеты лучше обходить – у них кофе быстро теряет свежесть. Цвет упаковки значения не имеет – это лишь дизайнерское решение бренда.