Первый контакт чайного пакетика с горячей водой дает основную часть вкуса, аромата и полезных веществ – танинов, катехинов и кофеина.

Исследования показывают, что до 80% этих компонентов раскрываются за 2–3 минуты настаивания при 80–95°C. Длительное заваривание более 5 минут может сделать чай горьким из-за чрезмерного высвобождения таннинов.

Использовать пакетик во второй раз возможно, но вкус и аромат значительно слабеют. Черный чай отдает только 10-20% первоначального вкуса, а зеленый — до 30% антиоксидантов, если заваривать без длительного перерыва. Травяные чаи, например ромашка или мята, почти сразу теряют свой эффект, а повторное заваривание дает лишь едва ощутимый привкус.

Чтобы повторное заваривание было приемлемым, эксперты советуют делать это сразу после первого, сократив время настаивания до 1–2 минут для смягчения напитка и избегания горечи.

Третье использование пакетика не дает ни вкуса, ни пользы. После второго остается менее 5% вкуса и кофеина, чай становится бледным и бесхарактерным. Травяные чаи при этом превращаются прямо в теплую воду с легким ароматом.

Воздействие типа чая и качества пакетика:

Черный чай – первая чашка насыщенная, вторая – легкая, третья – только для экономии.
Зеленый чай — вторая чашка еще пригодна, третье экспериментальное заваривание.
Травяные чаи быстро теряют аромат, повторное использование не рекомендуется.
Фруктовые чаи – вторично могут дать слабый освежающий настой, третье заваривание не имеет смысла.

Эксперты подчеркивают, что третье или четвертое использование одного пакетика не оправдано и может оказаться даже вредным.