Кофе является ежедневным напитком для миллионов людей, однако не все знают, что его сочетание с некоторыми продуктами может вредить усвоению важных питательных веществ.

Специалисты отмечают, что употребление кофе сразу после еды способно влиять на уровень минералов и витаминов в организме, особенно если есть их дефицит.

В первую очередь не рекомендуется сочетать кофе с продуктами, содержащими кальций. Речь идет о молоке, сыре, йогурте и других молочных продуктах. С каждой чашкой кофе организм теряет 2–3 мг кальция, а суточная потребность в этом элементе составляет около 1000 мг. Поэтому врачи советуют ограничивать потребление кофе до трех чашек в день и делать перерыв, по меньшей мере, в час между кофе и молочными блюдами. В то же время кофе без кофеина не имеет такого влияния на усвоение кальция.

Кофе также мешает усвоению цинка. Этот минерал хуже всасывается независимо от того, содержит ли кофеин напиток. Поэтому специалисты не советуют пить кофе после употребления продуктов, богатых цинком, в частности красного мяса, птицы, устриц, бобовых и гороха.

Отдельное внимание следует обратить на сочетание кофе с растительными источниками железа. Это особенно важно для веганов и вегетарианцев, для которых негемовое железо из растений является основным. Содержащиеся в кофе полифенолы связывают это железо и значительно снижают его усвоение. Поэтому кофе не рекомендуют употреблять вместе с чечевицей, нутом, соей, бобами и горохом.

Не советуют специалисты пить кофе при приеме витаминов или минеральных добавок. Кофеин может снижать их эффективность, поэтому между чашкой кофе и приемом таких препаратов должно пройти не менее одного часа.

Отдельная оговорка касается сочетания кофе с алкоголем. Кофеин может создавать ложное чувство бодрости и вынудить человека недооценить уровень алкогольного опьянения. Кроме того, такое сочетание создает дополнительную нагрузку на печень, что может негативно влиять на здоровье.