Прорастание картофеля – распространенное явление во время его длительного хранения.

Как объясняет издание Tasting Table, появлению побегов способствуют темные, теплые и влажные условия, напоминающие клубню природную среду под землей. В таких условиях картофель «считает», что наступила весна, и начинает естественный процесс роста.

Эксперты отмечают, что ростки содержат повышенную концентрацию гликоалкалоидов — в частности, соланина и чаконина. Эти вещества присутствуют в картофеле и в обычном состоянии, но в ростках их гораздо больше. Именно поэтому чрезмерное употребление сильно проросшего картофеля может вызвать проблемы с желудком, в частности тошноту или расстройство пищеварения.

Специалисты советуют не использовать картофель с большими побегами для приготовления пищи. Ее лучше высадить в почву, ведь ростки являются естественным «стартом» для нового цикла роста растения. В правильных условиях из такого клубня можно получить полноценный урожай.

Чтобы посадить проросший картофель, его рекомендуют углублять в землю примерно на 15-20 сантиметров, размещая ростки вверх. Расстояние между клубнями должно составлять около 30-40 сантиметров. Лучше выбрать солнечный участок или место с легкой полутенью — это будет способствовать лучшему развитию растений.

По словам экспертов, примерно спустя 60-100 дней после посадки можно получить новый урожай. Для повышения урожайности картофелину иногда разрезают на несколько частей так, чтобы на каждой остался хотя бы один росток.

Если же нет собственного участка, картофель можно выращивать даже в контейнерах. В таком случае клубень высаживают примерно на глубину 7-8 сантиметров в емкость с хорошо дренированной почвой.

Лучшее время для такой посадки – лето или начало осени, однако при отсутствии морозов растение может хорошо расти и при высадке в конце весны или начале зимы.