Оба источника углеводов могут быть частью сбалансированного рациона, однако их польза зависит от сорта и способа приготовления

Рис и картофель снабжают организм энергией и хорошо сочетаются с белковыми продуктами и овощами. Диетологи в материале Prevention объяснили, чем отличается их питательная ценность и какой вариант может быть более полезным.

Больше всего клетчатки, магния, витаминов группы B и антиоксидантов содержат цельнозерновые сорта риса. Специалисты советуют обратить внимание на коричневый, черный, красный и дикий рис, которые перевариваются медленнее белого и могут способствовать более стабильному уровню энергии.

Обычный картофель является источником калия, витаминов C и B6, магния и клетчатки, часть которого содержится в кожуре. По словам диетологов, этот продукт имеет неоправданно плохую репутацию, ведь его питательность во многом зависит от способа приготовления.

После варки и охлаждения картофеля часть крахмала становится резистентной и действует в организме подобно пищевым волокнам. Батат дополнительно содержит бета-каротин, который организм превращает в витамин A, необходимый для нормальной работы иммунной системы и клеток.

По оценке экспертов картофель опережает обычный белый рис по количеству питательных веществ на одну калорию и лучше насыщает. Полезнее всего ее отваривать или запекать без избытка масла, сыра и других калорийных добавок, тогда как в случае с рисом следует отдавать предпочтение цельнозерновым сортам.