ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งเตือน: อย่ากินเนื้อสัตว์ปีก

• 

ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโรคระบบทางเดินอาหารแห่งชาติในอิตาลีได้ท้าทายความเชื่อที่แพร่หลายว่าเนื้อสัตว์ปีกปลอดภัยกว่าเนื้อแดงโดยธรรมชาติ หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้อยู่อาศัยเกือบ 5,000 คนในภาคใต้ของประเทศ นักวิทยาศาสตร์พบว่าในช่วงระยะเวลาติดตามผล 19 ปี ผู้เข้าร่วมที่บริโภคเนื้อขาวมากกว่า 300 กรัมต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตสูงกว่าผู้ที่จำกัดการบริโภคไว้ต่ำกว่า 100 กรัมถึง 27% มะเร็งระบบทางเดินอาหารเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อย ผลการศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ข้อสังเกตคือ ผู้ชายเป็นกลุ่มที่มีความเสี่ยงมากกว่า: สำหรับพวกเขา ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณเนื้อสัตว์ปีก (โดยเฉพาะไก่) ที่บริโภคกับอัตราการเสียชีวิตเริ่มปรากฏให้เห็นก่อนอายุ 60 ปี อายุเฉลี่ยของผู้เสียชีวิตอยู่ที่ 81 ปี ผู้เขียนการศึกษาเน้นย้ำว่า การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกมากกว่า 100 กรัมต่อสัปดาห์เป็นประจำมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตโดยรวมที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งทางเดินอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นตามขนาดของส่วนที่บริโภค และตามที่นักวิจัยระบุ ความเสี่ยงจะสูงกว่าการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณที่เทียบเท่ากัน