Якщо ви полюбляєте вареники й не знаєте, який рецепт тіста для цієї страви обрати, варто дослухатися до порад професійних кухарів.

Гастро-експерти кажуть, що тісто на вареники краще за все готувати не на молоці, чи воді, а скористатися “бабусиним рецептом” – замішати тісто на кисляку, чи кефірі. Воно виходить м’яким, тонким та еластичним.

Тісто на кефірі для вареників

Які інгредієнти:

  • 2 склянки борошна
  • 1 склянка кефіру
  • 1 яйце
  • 1/2 чайної ложки соди
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Цукор — до свого смаку

Важливий момент — усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Як готувати:

  1. У великій мисці змішайте борошно, сіль, соду і цукор.
  2. У іншу миску розбийте яйце і додайте кефір. Ретельно розмішайте.
  3. Поступово вливайте суміш кефіру та яйця в миску з сухими інгредієнтами, помішуючи, поки не утвориться однорідне тісто.
  4. Перекладіть тісто на стіл, прикритий борошном, і замісіть протягом 5-7 хвилин до стану, коли воно стане гладким і еластичним.
  5. Заверніть тісто в харчову плівку і залиште протягом 30 хвилин, щоб воно “відпочило”.
  6. Після цього тісто готове для приготування вареників. Розкатайте його до бажаної товщини, виріжте кружечки, покладіть начинку, складіть наполовину та защипайте краї.
  7. Варіть у киплячій солоній воді протягом 5-7 хвилин до повної готовності.

Смачного!