Якщо ви полюбляєте вареники й не знаєте, який рецепт тіста для цієї страви обрати, варто дослухатися до порад професійних кухарів.
Гастро-експерти кажуть, що тісто на вареники краще за все готувати не на молоці, чи воді, а скористатися “бабусиним рецептом” – замішати тісто на кисляку, чи кефірі. Воно виходить м’яким, тонким та еластичним.
Тісто на кефірі для вареників
Які інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- 1 склянка кефіру
- 1 яйце
- 1/2 чайної ложки соди
- 1/2 чайної ложки солі
- Цукор — до свого смаку
Важливий момент — усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Як готувати:
- У великій мисці змішайте борошно, сіль, соду і цукор.
- У іншу миску розбийте яйце і додайте кефір. Ретельно розмішайте.
- Поступово вливайте суміш кефіру та яйця в миску з сухими інгредієнтами, помішуючи, поки не утвориться однорідне тісто.
- Перекладіть тісто на стіл, прикритий борошном, і замісіть протягом 5-7 хвилин до стану, коли воно стане гладким і еластичним.
- Заверніть тісто в харчову плівку і залиште протягом 30 хвилин, щоб воно “відпочило”.
- Після цього тісто готове для приготування вареників. Розкатайте його до бажаної товщини, виріжте кружечки, покладіть начинку, складіть наполовину та защипайте краї.
- Варіть у киплячій солоній воді протягом 5-7 хвилин до повної готовності.
Смачного!