Експерти розвіюють міфи про алюмінієву фольгу

Алюмінієва фольга має дві сторони: тьмяну і блискучу. Багато людей вважають, що одна з них краща для пакування продуктів, але чи це дійсно так?

Дієтологиня Іпсіта Чакраборті запевняє, що з погляду безпеки харчування немає різниці, яку сторону фольги ви використовуєте.

“Відмінності в зовнішньому вигляді зумовлені виробничим процесом, — пояснює вона. – І те, з якою зі сторін контактують харчові продукти, ніяк не впливає на безпеку та здоров’я”.

Чакраборті також зазначає, що метод приготування їжі та самі інгредієнти мають набагато більший вплив на результат, ніж сторона використовуваної фольги.

Ризик потрапляння алюмінію в їжу

Деякі люди стурбовані тим, що алюміній з фольги може потрапляти в їжу і шкодити здоров’ю.

“Цей ризик дійсно існує, — говорить Чакраборті, — але він мінімальний. І зазвичай органи охорони здоров’я вважають фольгу безпечною для використання на кухні”.

Щоб максимально зменшити ризик:

Не використовуйте фольгу для кислих продуктів, таких як томати, цитрусові та маринади. Не готуйте їжу в фользі при високих температурах. Не зберігайте їжу в фользі протягом тривалого часу.

Таким чином, ви можете використовувати будь-яку сторону алюмінієвої фольги для пакування та зберігання продуктів.