Докторант Гарвардського університету Нік Норвіц вирішив провести сміливий експеримент, щоб перевірити вплив великої кількості яєць на організм.

Протягом 30 днів він споживав по 24 яйця щодня, що в сумі склало 720 яєць за місяць. Його мета полягала в тому, щоб дізнатися, як таке харчування вплине на рівень холестерину, зокрема на “поганий” холестерин — ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ).

Довгий час вважалося, що вживання яєць у великій кількості може підвищити рівень холестерину, що, своєю чергою, сприяє підвищенню ризику серцево-судинних захворювань. Проте останні дослідження ставлять під сумнів цю думку. Нік Норвіц, маючи ступінь доктора філософії з метаболізму людського мозку, вирішив особисто перевірити ці припущення і провести експеримент.

Протягом першого етапу експерименту він їв лише яйця, а з другої половини місяця додав у раціон 60 грамів вуглеводів на день, що відповідає приблизно двом бананам або 600 грамам чорниці. Норвіц не деталізував, які ще продукти він споживав і які фізичні навантаження виконував протягом експерименту.

Результати його харчового експерименту виявилися несподіваними. Попри споживання понад 133 200 мг холестерину за місяць, рівень ЛПНЩ не лише не підвищився, а навіть знизився на 18%. Це протирічить поширеній думці, що велика кількість яєць підвищує рівень холестерину в крові.

Норвіц поділився своїми висновками у відео на YouTube, яке зібрало понад 197 000 переглядів. Він зазначив, що такі результати можуть бути пояснені механізмом, за якого організм виробляє менше холестерину, коли його споживання з їжею різко збільшується. Це пояснюється тим, що холестерол зв’язується з рецепторами клітин кишківника і сигналізує печінці зменшити вироблення ЛПНЩ.

Цей експеримент кидає виклик традиційним поглядам на шкоду яєць для здоров’я та може стати основою для подальших досліджень у сфері дієтології.