Гарбуз — поживний продукт із багатим складом вітамінів і мінералів, зокрема вітамінів А, С, Е та калію. Завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини, його цінують у здоровому харчуванні.

Він допомагає підтримувати імунітет завдяки бета-каротину та вітаміну А, які сприяють зміцненню захисних функцій організму. Також гарбуз позитивно впливає на здоров’я очей, уповільнюючи вікові зміни зору.

Вітаміни С та Е разом із антиоксидантами покращують стан шкіри та захищають її від сонячних променів. Калій, який міститься у гарбузі, може знижувати артеріальний тиск, а клітковина допомагає регулювати рівень холестерину.

Гарбуз позитивно впливає на метаболізм, стабілізуючи рівень цукру в крові та сприяючи правильному розподілу жиру. Він підходить як для солоних страв (супів, карі), так і для десертів.

Насіння гарбуза використовують як корисний перекус або додають у салати, а його квіти підходять для смаження. Однак, оброблені продукти зі смаком гарбуза часто не містять справжнього овочу й не приносять користі.

Щоб максимально використати потенціал гарбуза, рекомендується вживати його в натуральному вигляді, а не в десертах із високим вмістом цукру та рафінованих вуглеводів.