Фарширований гарбуз – не лише ефектна, а й смачна страва, яка стане чудовою прикрасою святкового столу. Це універсальний рецепт, який підходить і як основна страва, і як гарнір.

Інгредієнти:

• 2 мускатних гарбуза (розрізані навпіл, очищені від насіння)
• Оливкова олія – 2,5 ст. л. для гарбуза і 80 мл для заправки
• Кукурудзяні зерна – 1,5 скл.
• Кіноа – 1 скл.
• Овочевий бульйон або вода – 2 скл.
• Нут – 200 г або 1 банка консервованого
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Болгарський перець – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Фундук – 100 г
• Яблучний оцет – 50 мл
• Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• Твердий сир – 50 г, тертий
• Свіжомелений чорний перець, сіль за смаком

Покроковий рецепт:

Для початку потрібно розігріти духовку до 200°C, а деко постелити пергамент. Половинки гарбуза змастіть 2 ст. л. оливкової олії зсередини і викладіть зрізами донизу. Запікати у такому стані гарбуз потрібно 20-25 хвилин, доки він не стане м’яким.

На іншому деку розподіліть зерна кукурудзи, збризніть їх ½ ст. л. оливкової олії. Запікайте в духовці 8-10 хвилин, поки вони не стануть золотистими.

Далі потрібно зайнятися кіноа. У каструлі з’єднайте кіноа і воду або бульйон. Доведіть до кипіння, потім варіть на слабкому вогні 12-15 хвилин, поки рідина не вбереться, а кіноа стане м’яким.

Тепер візьміть велику миску, всипте туди раніше підготовлені кіноа, кукурудзу, додайте нут, подрібнену зелену цибулю, кубики болгарського перцю, петрушку та подрібнений фундук.

У невеликій ємності змішайте 80 мл оливкової олії, яблучний оцет та діжонську гірчицю. Додайте сіль і перець за смаком. Полийте цією заправкою начинку та ретельно перемішайте.

Якщо бажаєте, акуратно видаліть частину м’якоті гарбуза, щоб створити більше місця для начинки, або викладіть суміш зверху. Покладіть 2 ст. л. тертого сиру на кожну половинку фаршированого гарбуза.

Поверніть гарбуз у духовку на 10-12 хвилин, поки сир не розплавиться, а начинка не прогріється.

Подавайте фарширований гарбуз одразу ж після приготування. Ця страва здивує гостей своїм зовнішнім виглядом та смаком!