Фахівці з харчової безпеки попереджають, що алюмінієва фольга може становити загрозу здоров’ю, якщо використовувати її для приготування їжі при високих температурах. Особливу небезпеку алюміній становить під час приготування кислих продуктів, таких як помідори чи цитрусові, адже вони сприяють вимиванню алюмінію в їжу

. За словами експертів, тривале вживання такої їжі може підвищити ризик нейродегенеративних захворювань.

Дарін Детвілер, фахівець з харчової безпеки, зауважив, що під впливом високих температур і кислотних речовин навіть невеликі дози алюмінію можуть переходити у їжу. З огляду на це, експерти радять уникати тривалого зберігання та приготування солоних чи кислих продуктів у фользі, щоб мінімізувати контакт з металом.

Джессіка Гевін, сертифікований спеціаліст з харчових продуктів, наголосила, що ризики можна звести до мінімуму. Вона радить використовувати фольгу для приготування сухих страв і уникати довгого контакту з продуктами, які містять багато солі або кислоти. Наприклад, для запікання м’яса чи бекону фольга є безпечною.

За даними Центру з контролю та профілактики захворювань, алюміній, що потрапляє в організм, зазвичай швидко виводиться. Лише 4% алюмінію надходить із посуду та фольги, інші джерела — це косметика, ліки та питна вода.