Цільнозернові продукти не лише забезпечують організм енергією, а й підтримують здоров’я імунної системи, метаболізму та м’язів. Завдяки вмісту клітковини, антиоксидантів і білка вони знижують ризик ожиріння, діабету й серцево-судинних захворювань. Особливо корисні вони для вегетаріанців, адже є джерелом поживних речовин, яких бракує у тваринних білках.

Ось 7 злаків, які варто додати до свого раціону.

Сорго
Менш популярне зерно, але дуже поживне. У 100 грамах сорго міститься 6 грамів клітковини, а також мідь, залізо та вітаміни B1 і B6. Його можна готувати як гарнір, додавати до супів або навіть смажити у вигляді попкорну.

Тефф
Ефіопське зерно із 10 грамами білка на чашку. Воно багате кальцієм, залізом і калієм, має низький глікемічний індекс і допомагає контролювати рівень цукру в крові. Тефф добре підходить для супів, рагу чи каш.

Камут
Цільнозерновий продукт із давньоєгипетським походженням. Камут містить 15% добової норми заліза на порцію. Його додають у салати, супи або використовують замість рису.

Амарант
Безглютенове зерно, яке містить усі 9 незамінних амінокислот. Амарант багатий на марганець, який сприяє здоров’ю кісток і засвоєнню поживних речовин. Його можна варити як рис або використовувати у вигляді борошна.

Кіноа
Один із найпопулярніших злаків із 8 грамами білка на чашку. Кіноа містить марганець, залізо, фолієву кислоту та антиоксиданти. Її використовують як гарнір, додаток до супів чи основу для салатів.

Дикий рис
Містить 6,6 грама білка на чашку вареного продукту. Багатий на антиоксиданти, клітковину та вітаміни, дикий рис допомагає знижувати рівень холестерину.

Фарро
Давнє римське зерно з горіховим смаком і жувальною текстурою. В одній порції — 6 грамів білка та 7 грамів клітковини. Фарро можна використовувати замість рису або макаронів у різних стравах.