Правильне приготування макаронів — це не лише про смак, а й про текстуру. Щоб макарони не злипалися, дотримуйтеся кількох простих правил.

Найперше — використовуйте достатню кількість води. На кожні 100 г макаронів потрібен літр окропу. Додавайте у воду трохи рослинної олії, щоб запобігти злипанню, і зменшуйте вогонь після повторного закипання. Макарони слід варити 3–5 хвилин, залежно від сорту.

Важливо кидати макарони лише в киплячу воду та регулярно перемішувати їх під час варіння. Це допоможе крохмалю виходити, що зменшить ризик прилипання до каструлі. Не забувайте солити воду до додавання макаронів: ідеальна пропорція — 10 г солі на літр води.

Після варіння промийте макарони під проточною водою, щоб змити залишки крохмалю. Не накривайте каструлю кришкою під час готування, інакше вони злипнуться. Для подачі використовуйте розтоплене вершкове масло — це допоможе макаронам зберегти форму навіть після охолодження.