Алюмінієва фольга — це зручний та універсальний кухонний інструмент, який широко застосовують для запікання, зберігання продуктів та інших цілей.

Проте шеф-кондитер Кеті Розенхаус попереджає, що неправильне використання цього матеріалу може бути небезпечним для здоров’я, вплинути на смак їжі або навіть пошкодити техніку.

Кислі продукти
Фольга не підходить для страв із томатами, цитрусовими або маринадами на основі оцту. Кислоти вступають у хімічну реакцію з алюмінієм, що може спричинити його потрапляння в їжу, додаючи металевого присмаку та потенційно шкодячи здоров’ю.

Мікрохвильова піч
Фольгу в жодному разі не можна класти в мікрохвильову піч, адже це може викликати іскри, пожежу чи навіть пошкодити прилад. Для розігрівання використовуйте спеціальні контейнери або пергаментний папір.

Прямий контакт із полум’ям
Фольга не підходить для тривалого впливу відкритого вогню, наприклад, на грилі. Попри високу температуру плавлення, тривалий нагрів може викликати її ослаблення, виділення токсичних парів і забруднення їжі.

Замість кришки
Фольга не створює герметичності, тому не є повноцінною заміною кришки під час приготування. Це збільшує час приготування, погіршує якість страв і не утримує вологу.

Випічка
Фольга може сприяти нерівномірному нагріванню випічки, а також впливати на її смак, якщо контактує з кислими інгредієнтами. Для кращого результату використовуйте пергаментний папір або силіконові килимки.

Вистилання дна духовки
Фольга може пошкодити нагрівальні елементи духовки та спотворити температурний режим. Це призводить до ризику пожежі та пошкодження техніки.

Неправильна утилізація
Фольгу можна переробляти, але лише після очищення від залишків їжі. Зімніть її в кульку, щоб уникнути втрати на переробних лініях.

Надмірне використання
Експерт радить зменшити використання фольги, віддаючи перевагу багаторазовим контейнерам, пергаментному паперу або силіконовим килимкам. Це зменшить негативний вплив на довкілля.