Багато господинь стикалися з ситуацією, коли пиріг зовні вже підрум’янився, а всередині залишається сирим. Ця проблема може зіпсувати враження від випічки, але її можна уникнути або виправити, знаючи основні причини та дієві поради.

Найчастіша причина непропеченого пирога – неправильна температура та недостатній час випікання. Рекомендується починати випікати при нижчій температурі (близько 160 градусів) протягом приблизно пів години, а потім перевірити готовність тіста зубочисткою або дерев’яною шпажкою. Якщо тісто не прилипає до поверхні, можна збільшити температуру для підрум’янення. Важливо не починати одразу з високої температури (220 градусів), щоб пиріг рівномірно пропікся.

Невідповідність рецепта також може призвести до того, що пиріг залишиться сирим всередині. Неправильна кількість інгредієнтів або пропущені компоненти можуть порушити процес випікання. Тому важливо ретельно дотримуватися рецепту та перевіряти всі інгредієнти перед початком приготування.

Особливості роботи духовки також впливають на якість випічки. Неправильна робота духовки або нерівномірний розподіл тепла можуть призвести до того, що пиріг пропечеться нерівномірно. Рекомендується враховувати особливості своєї духовки та, за необхідності, коригувати температуру та час випікання. Розміщення пирога на нижній поличці на початку випікання сприяє кращому підйому тіста.

Якщо пиріг все ж залишився сирим всередині, його можна врятувати. Для цього потрібно зменшити температуру в духовці до 160 градусів та накрити пиріг зверху фольгою або пергаментним папером. Інший спосіб – поставити на нижню поличку ємність з водою, а верх пирога змастити молоком. Допікання протягом 10-15 хвилин з парою допоможе пирогу краще пропектися.