Фахівці з харчування й досвідчені кулінари вважають запікання одним із найкорисніших способів термічної обробки їжі. Особливо зручним інструментом для цього є рукав для запікання — спеціальний термостійкий пакет, який допомагає зберегти смак і поживні властивості страв.

Основна перевага рукава полягає в тому, що продукти готуються у власному соку без потреби в додатковій олії. М’ясо, овочі чи риба залишаються соковитими, ароматними та корисними. Завдяки герметичності пакета створюється ефект тушкування в закритому середовищі, що пришвидшує процес і зберігає вітаміни. Крім того, їжа не підгорає, а посуд після приготування практично не потребує миття.

Втім, готуючи в рукаві, не варто очікувати апетитної скоринки — м’ясо залишається ніжним, але без запеченого шару. Щоб отримати рум’яний вигляд, можна за 10 хвилин до завершення приготування розрізати пакет і збільшити температуру в духовці.

Рукав для запікання виготовляється з поліетиленфталату, який витримує високі температури, однак не більше 200 °C. Перевищення цього порогу може призвести до деформації пакета або навіть його розриву. Також важливо уникати контакту рукава зі стінками духовки та не використовувати режим гриля.

Щоб уникнути розриву під час приготування, варто зробити кілька невеликих проколів у пакеті — це дозволить парі виходити назовні.