Домашні заготовки можна безпечно вживати від 2 до 5 років, якщо при їх приготуванні дотримані всі санітарні норми та правила зберігання.
Водночас навіть правильно закатані банки з часом можуть становити ризик для здоров’я: у них накопичуються токсичні речовини, а при порушенні стерилізації можливе утворення смертельно небезпечного ботулотоксину.
