Фахівці звернули увагу на одну з найпоширеніших помилок під час приготування варених яєць За словами професійних кухарів, занурення щойно зварених яєць у крижану воду руйнує їхню структуру.
Різкий перепад температури змушує білок надто швидко стискатися, через що він твердішає та стає «гумовим».
