Проростання картоплі — поширене явище під час її тривалого зберігання.

Як пояснює видання Tasting Table, появі паростків сприяють темні, теплі та вологі умови, які нагадують бульбі природне середовище під землею. У таких умовах картопля «вважає», що настала весна, і починає природний процес росту.

Експерти зазначають, що паростки містять підвищену концентрацію глікоалкалоїдів — зокрема соланіну та чаконіну. Ці речовини присутні у картоплі й у звичайному стані, але в паростках їх значно більше. Саме тому надмірне вживання сильно пророслої картоплі може спричинити проблеми зі шлунком, зокрема нудоту або розлад травлення.

Фахівці радять не використовувати картоплю з великими паростками для приготування їжі. Натомість її краще висадити у ґрунт, адже паростки є природним «стартом» для нового циклу росту рослини. За правильних умов із такої бульби можна отримати повноцінний урожай.

Щоб посадити пророслу картоплю, її рекомендують заглиблювати в землю приблизно на 15-20 сантиметрів, розміщуючи паростки догори. Відстань між бульбами має становити близько 30-40 сантиметрів. Найкраще обирати сонячну ділянку або місце з легкою півтінню — це сприятиме кращому розвитку рослин.

За словами експертів, приблизно через 60-100 днів після посадки можна отримати новий урожай. Для підвищення врожайності картоплину іноді розрізають на кілька частин так, щоб на кожній залишився хоча б один паросток.

Якщо ж немає власної земельної ділянки, картоплю можна вирощувати навіть у контейнерах. У такому разі бульбу висаджують приблизно на глибину 7-8 сантиметрів у ємність із добре дренованим ґрунтом.

Найкращий час для такої посадки — літо або початок осені, однак за відсутності морозів рослина може добре рости і при висаджуванні наприкінці весни або на початку зими.