Обидва джерела вуглеводів можуть бути частиною збалансованого раціону, однак їхня користь залежить від сорту та способу приготування

Рис і картопля забезпечують організм енергією та добре поєднуються з білковими продуктами й овочами. Дієтологи у матеріалі Prevention пояснили, чим відрізняється їхня поживна цінність і який варіант може бути кориснішим.

Найбільше клітковини, магнію, вітамінів групи B та антиоксидантів містять цільнозернові сорти рису. Фахівці радять звернути увагу на коричневий, чорний, червоний і дикий рис, які перетравлюються повільніше за білий та можуть сприяти стабільнішому рівню енергії.

Звичайна картопля є джерелом калію, вітамінів C і B6, магнію та клітковини, частина якої міститься у шкірці. За словами дієтологів, цей продукт має невиправдано погану репутацію, адже його поживність значною мірою залежить від способу приготування.

Після варіння та охолодження картоплі частина крохмалю стає резистентною і діє в організмі подібно до харчових волокон. Батат додатково містить бета-каротин, який організм перетворює на вітамін A, необхідний для нормальної роботи імунної системи та клітин.

За оцінкою експертів, картопля випереджає звичайний білий рис за кількістю поживних речовин на одну калорію та краще насичує. Найкорисніше її відварювати або запікати без надлишку масла, сиру й інших калорійних добавок, тоді як у разі з рисом варто віддавати перевагу цільнозерновим сортам.