Wie hält man frisches Brot frisch und lecker?

Haben Sie zu viel Brot gekauft und müssen wissen, wie man es öffnet? Oder fahren Sie in den Urlaub und haben Reste? Dann können Sie es einfrieren. Aber wie friert man Brot am besten ein, damit sich keine Eiskristalle bilden? Wie geht man am besten vor?

Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass keine Luft in das Brot gelangt ist. Wenn Sie die Brotpackung öffnen müssen, stellen Sie sie einfach in den Gefrierschrank. Haben Sie die Packung bereits geöffnet? Wenn ja, wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie und legen Sie es zurück in die Verpackung, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen. So bleibt das Brot frisch und es bilden sich keine Eiskristalle. Natürlich ist es auch hilfreich, das Brot so bald wie möglich in den Gefrierschrank zu legen. Je länger Sie mit dem Einfrieren des gekauften Brotes warten, desto weniger Geschmack wird es haben, wenn Sie es wieder herausholen. Es scheint logisch, aber viele Menschen warten zu lange mit dem Einfrieren von Brot.

Wie lange kann man Brot im Gefrierschrank aufbewahren?

Es ist sicherlich nicht empfehlenswert, Brot mehrere Monate lang im Gefrierschrank aufzubewahren. Brot verdirbt zwar nicht. Aber der Geschmack des Brotes verändert sich nach einigen Monaten der Lagerung. Es wird klebrig und geschmacklos. Es ist auch möglich, dass sich bei längerer Lagerung im Gefrierschrank ein “Frostbrand” auf dem Brot bildet. Dieser Begriff bezieht sich auf das Auftreten von getrockneten Schichten an den Rändern eines gefrorenen Produkts. Er entsteht bei Temperaturschwankungen oder wenn die Verpackung nicht dicht ist und das Produkt mit Luft in Berührung kommt.

Auftauen

Es gibt zwei Möglichkeiten: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie das gefrorene Brot für 10-15 Minuten hinein (und lassen Sie es dann 30 Minuten lang gut abkühlen). Alternativ können Sie das Brot auch auf einem Schneidebrett in der Küche liegen lassen. Es taut dann von selbst auf. Achten Sie in der Zwischenzeit darauf, dass das Brot so lange wie möglich eingewickelt bleibt – sonst trocknet es aus. Achtung! Frieren Sie kein Brot ein, das bereits eingefroren und wieder aufgetaut wurde!