Шеф-повар Кару Силман поделился эффективным способом, чтобы снять кожу с красной рыбы, в том числе с лосося.

Для этого вам нужно взять только гибкий филейный нож и разделочная доска. Далее следуйте нашим инструкциям.

Процесс состоит в том, чтобы положить рыбу мякотью вверх на доску и вставить нож под небольшим углом между мякотью и кожей. Чем следует двигать осторожно, слегка покачивая его вдоль кожи, одновременно натягивая кожу другой рукой. Это позволяет легко отделить кожу от филе.

Существует еще один способ, использующий кипяток. Лосося кладут кожей вверх на решетку над формой для выпечки. После этого на кожу медленно выливают чашку горячей воды. Когда вода охладится, кожу можно аккуратно снять.