Запекание в фольге – это простой и эффективный способ приготовить сочные и ароматные блюда. Тем не менее, для достижения наилучшего результата важно знать несколько ключевых нюансов.

Какой стороной класть фольгу?
Фольга имеет две стороны — блестящую и матовую. Блестящая поверхность лучше отражает тепло, в то время как матовая его поглощает. Поэтому для равномерного приготовления блестящую сторону следует размещать внутрь к продукту.

Нужно ли смазывать фольгу?
Это зависит от ингредиентов. Если готовите жирное мясо или рыбу, смазывать фольгу необязательно. Для менее жирных продуктов, таких как овощи или выпечка, желательно нанести тонкий слой масла на блестящую сторону во избежание прилипания.

Как правильно заворачивать продукты?
Чтобы сохранить сочность мяса или рыбы, поместите продукт в центр листа фольги блестящей стороной внутрь. Заверните края плотно, образуя герметичный конверт, но оставьте немного пространства для циркуляции пара.

Как правильно использовать фольгу на противень?
При запекании на противне удобнее формировать отдельные порции. Это позволяет легко получить готовое блюдо, а духовка останется чистой.

Как накрывать фольгой?
Если фольга используется для накрывания, соблюдайте тот же принцип: блестящая сторона должна быть обращена к продукту, чтобы удерживать тепло и ускорить приготовление.

Кроме этого, во избежание прилипания фольги к продуктам можно положить между ними слой пергаментной бумаги. Чтобы получить хрустящую корочку, разверните фольгу за 10–15 минут до завершения запекания.