Алюминиевая фольга – это удобный и универсальный кухонный инструмент, широко применяемый для запекания, хранения продуктов и других целей.

Однако шеф-кондитер Кэти Розенхаус предупреждает, что неправильное использование этого материала может быть опасно для здоровья, повлиять на вкус пищи или даже повредить технику.

Кислые продукты
Фольга не подходит для блюд с томатами, цитрусовыми или маринадами на основе уксуса. Кислоты вступают в химическую реакцию с алюминием, что может вызвать его попадание в пищу, добавляя металлический привкус и потенциально вредя здоровью.

Микроволновая печь
Фольгу ни в коем случае нельзя класть в микроволновку, ведь это может вызвать искры, пожар или даже повредить прибор. Для разогрева используйте специальные контейнеры или пергаментную бумагу.

Прямой контакт с пламенем
Фольга не подходит для продолжительного воздействия открытого огня, например, на гриле. Несмотря на высокую температуру плавления, длительный нагрев может вызвать ее ослабление, выделение токсичных паров и загрязнение пищи.

Вместо крышки
Фольга не создает герметичности, поэтому не является полноценной заменой крышки во время приготовления. Это увеличивает время приготовления, ухудшает качество блюд и не удерживает влагу.

Выпечка
Фольга может способствовать неравномерному нагреву выпечки, а также влиять на ее вкус, если контактирует с кислыми ингредиентами. Для лучшего результата используйте пергаментную бумагу или силиконовые коврики.

Выстилка дна духовки
Фольга может повредить нагревательные элементы духовки и искажать температурный режим. Это приводит к риску пожара и повреждению техники.

Неправильная утилизация
Фольгу можно перерабатывать, но только после очищения от остатков пищи. Сомните его в шарик, чтобы избежать потери на перерабатывающих линиях.

Чрезмерное использование
Эксперт советует уменьшить использование фольги, предпочитая многоразовые контейнеры, пергаментную бумагу или силиконовые коврики. Это снизит негативное влияние на окружающую среду.