Почему у многих людей от красного вина болит голова: ученые узнали

• 

Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что головная боль после употребления красного вина может быть вызвана веществом, называемым кверцетином глюкуронидом.

Это соединение, содержащееся в кожуре винограда, может нарушать метаболизм алкоголя в организме, затрудняя расщепление этанола и его превращение в ацетат.