Шоколадный торт – любимый десерт многих и существует множество вариаций его приготовления. Кулинар Кристофер Кимбалл поделился рецептом шведского «липкого» шоколадного торта, известного как Kladdkaka, который является не просто выпечкой, а частью шведской культуры. Насыщенный и ароматный десерт отличается особой текстурой и глубоким шоколадным вкусом.

По словам эксперта, ключевым моментом в приготовлении Kladdkaka является достижение идеальной консистенции: торт должен быть влажным и липким внутри, но не жидким. Он находится где-то посередине между лава-кейком и насыщенным брауном. Именно эта липкая текстура делает его особенным и желанным.

Рецепт Kladdkaka достаточно простой и быстрый в приготовлении, ведь требует всего семи ингредиентов и около получаса времени. Начинается процесс разогрева сливочного масла, к которому затем добавляют какао-порошок и коричневый сахар. Смесь взбивают до однородности и охлаждают.

После охлаждения в смесь добавляют взбитые яйца, соль, муку и шоколадную стружку. Тесто выпекают в разогретой духовке до готовности краев. Важно не пересушить торт, чтобы сохранить его фирменную липкую текстуру. Готовый торт охлаждают, вынимают из формы и посыпают какао-порошком. Этот десерт станет отличным украшением любого праздничного стола.

Детали рецепта по ссылке