Яйца остаются одним из самых популярных продуктов в мире, хотя вокруг них часто возникали мифы о влиянии на здоровье. Например, в 1990-х считалось, что продукты с высоким содержанием холестерина, такие как яйца, могут вызвать сердечно-сосудистые заболевания. Однако современные исследования опровергли эти представления, отмечают эксперты The Telegraph.

Диетологи отмечают, что яйца являются отличным источником белка и полезных веществ. В одном яйце содержится около 78 калорий, 5,4 г жира и 7,5 г белка. Они также богаты витаминами D, A, группы B, холином, железом, кальцием, цинком и калием. Особую пользу яйца приносят благодаря своим незаменимым аминокислотам, не вырабатываемым организмом.

Относительно выбора между белком и желтком, диетологи советуют потреблять яйца целиком. Несмотря на то, что желток содержит больше жира и холестерина, именно его сочетание с белком обеспечивает длительное чувство сытости. В то же время людям с диабетом второго типа следует ограничивать количество желтков из-за риска взаимодействия холестерина с метаболическими нарушениями.

Чтобы получить максимум пользы, специалисты рекомендуют выбирать яйца от кур, выращенных на свободном выгуле, поскольку они богаты омега-3 жирными кислотами и витамином D. Такие яйца имеют высшее качество благодаря естественному рациону кур и их пребыванию на солнце.

Самыми здоровыми способами приготовления яиц считаются вареные яйца и яйца-пашот, ведь они имеют минимум калорий. Если вы предпочитаете жареные яйца, диетологи советуют использовать оливковое или авокадовое масло, имеющие высокую температуру дымления. Такой подход позволяет сохранить полезные свойства продукта без лишнего жира.