Во время летнего зноя мухи и другие насекомые становятся частыми «гостями» на кухнях, балконах и во время пикников. Они садятся на еду, вызывая отвращение, но многие все равно съедают такое блюдо. Ученые предупреждают: даже короткий контакт с мухой может представлять опасность, поскольку эти насекомые переносят множество болезнетворных микроорганизмов.
Как пояснил доцент кафедры городской энтомологии Университета Кентукки Закари ДеВрис, мухи и тараканы относятся к самым опасным переносчикам патогенов. Они постоянно контактируют с фекалиями, мусором и гниющими отходами, где подхватывают бактерии, вирусы и паразитов. Эти микроорганизмы остаются на их кавычках, брюшках и крылышках и попадают на продукты во время прикосновения.
Кроме того, во время питания мухи срыгивают ферменты на поверхность пищи, чтобы растворить ее, и могут одновременно опорожняться. Это значительно повышает риск заражения, особенно, если насекомое находится на продукте долго.
Угроза для здоровья определяется несколькими факторами:
где раньше побывала муха и какие патогены могла «принести»;
сколько времени насекомое находилось на еде;
как долго блюдо оставалось открытым;
при какой температуре ее хранили.
Чем больше времени микроорганизмы для размножения, тем выше риск пищевого отравления.
Для здорового человека короткий контакт с мухой обычно не представляет серьезной угрозы. Однако если насекомое долго сидело на продукте, особенно если еда хранилась при высокой температуре, от нее следует отказаться. Особую осторожность следует проявлять людям с ослабленным иммунитетом, пожилым и маленьким детям.
Специалисты советуют соблюдать простые правила, чтобы защитить продукты от насекомых:
во время приготовления и приема пищи на улице накрывать блюда;
не оставлять остатки пищи на столе и выбрасывать мусор;
устанавливать защитные сетки на окнах;
поддерживать чистоту мусорных баков.
Соблюдение этих советов поможет снизить риск заражения и сохранить безопасную пищу даже в жаркие летние дни.