Употребление кофе может быть связано с уменьшением висцерального жира — жировой ткани, которая скапливается вокруг внутренних органов. Именно этот тип жира связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабетом 2 типа и метаболическим синдромом. В то же время эффект кофе зависит от того, как именно его употреблять.

Одной из причин возможного влияния кофе на вес является кофеин. Он стимулирует нервную систему и способен временно ускорять метаболизм — по некоторым данным, на 5-20% в течение нескольких часов.

Кроме того, кофеин может активизировать процесс окисления жиров: под его влиянием повышается уровень адреналина, который сигнализирует жировым клеткам высвобождать накопленные жировые молекулы для дальнейшего использования в качестве энергии.

Исследования также изучают связь кофе с контролем уровня сахара в крови. Однако результаты таких работ не однозначны: одни указывают на возможное снижение уровня глюкозы, тогда как другие свидетельствуют о противоположном эффекте. В кофе содержится хлорогеновая кислота, обладающая антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Отдельные исследования предполагают, что даже кофе без кофеина может влиять на метаболизм сахара и быть связанным с меньшим риском диабета.

Еще одно свойство кофеина возможно повышение физической работоспособности. Поэтому некоторые люди пьют кофе перед тренировками. При этом черный кофе практически не содержит калорий, поэтому замена им сладких газированных напитков, соков или калорийных кофейных напитков может помочь снизить общее количество потребленных калорий.

В то же время есть важный нюанс: речь идет именно о черном кофе без сахара, сиропов и высококалорийных сливок. Такие добавки могут значительно увеличивать калорийность напитка и нивелировать потенциальные преимущества для контроля веса.

На метаболизм и процессы, связанные с понижением веса, могут влиять и некоторые виды чая. В частности, зеленый, улун и чёрный чай содержат кофеин, а также катехины и полифенолы, которые могут взаимодействовать с ним и способствовать окислению жиров.