Ламати спагеті перед варінням — звичка, якою користуються багато людей, щоб полегшити процес приготування. Однак в Італії, країні, де паста є частиною національної культури, це вважається неправильним. Існує дві основні причини, чому цього не варто робити.

Перша причина полягає в традиціях. Для італійців спагеті – це не просто страва, а символ їхньої гастрономічної культури. Ламати довгі макарони вважається порушенням природної гармонії пасти, а також проявом неповаги до італійських кулінарних звичаїв.

Друга причина – це практичний аспект приготування. Якщо спагеті залишити цілими, вони рівномірно варяться, що дозволяє зберегти ідеальну текстуру по всій довжині. При ламанні частини макаронів можуть приготуватися нерівномірно, що вплине на смак страви.

Тим, хто звик ламати спагеті, варто знати, що це зовсім необов’язково. Довгі макарони можна легко занурити в киплячу воду без ламання, і через кілька секунд вони розм’якнуть і рівномірно приготуються.

Отже, щоб приготувати справжню італійську пасту з ідеальним смаком і текстурою, варто залишати спагеті цілими, дотримуючись італійських традицій.