Щоб яблука залишалися хрусткими та смачними протягом кількох місяців, важливо правильно вибрати фрукти і забезпечити належні умови зберігання.

Експерт із зберігання продуктів Пол Джексон ділиться порадами, як зберегти яблука в хорошому стані без консервування чи спеціальної обробки.

Насамперед для тривалого зберігання підходять цілі, непошкоджені фрукти без видимих дефектів: вони не повинні мати “синців”, пошкоджень від комах чи подряпин. Бажано, щоб у яблук збереглися стебла, що допоможе їм залишатися свіжими довше.

Найкраще зберігаються свіжозібрані яблука з саду або фермерського ринку. Магазинні яблука часто обробляються хімічними речовинами, що впливають на їхнє дозрівання, тому для зберігання вони підходять менше.

Для зберігання яблук підходить прохолодне, сухе місце, наприклад, підвал або комора. Температура має бути низькою, оскільки це уповільнює природний процес дозрівання, що допоможе зберегти яблука свіжими надовше.

Експерт також радить зберігати яблука подалі від картоплі, оскільки картопля виділяє етиленовий газ, який значно прискорює дозрівання та псування яблук.

Додатковим кроком для продовження свіжості є обгортання кожного яблука в папір або газету. Такий підхід допомагає ізолювати фрукти один від одного, запобігаючи поширенню цвілі та захищаючи решту яблук від етилену, який може виділяти зіпсований фрукт.