Шеф-кухар Кару Сілман поділився ефективним способом, щоб зняти шкіру з червоної риби, зокрема з лосося.

Для цього вам потрібно взяти лише гнучкий філейний ніж і обробна дошка. Далі дотримуйтеся наших інструкцій.

Процес полягає в тому, щоб покласти рибу м’якоттю догори на дошку і вставити ніж під невеликим кутом між м’якоттю і шкірою. Ніж слід рухати обережно, злегка похитуючи його вздовж шкіри, одночасно натягуючи шкіру іншою рукою. Це дозволяє легко відокремити шкіру від філе.

Існує ще один спосіб, що використовує окріп. Лосося кладуть шкірою догори на решітку над формою для випічки. Після цього на шкіру повільно виливають чашку гарячої води. Коли вода охолоне, шкіру можна акуратно зняти.