Розморожування м’яса може займати багато часу, але не завжди є можливість дістати його заздалегідь.

На допомогу приходять два перевірені методи, які дозволяють зробити це всього за 5-10 хвилин без спеціальних пристроїв.

Перший спосіб: вода та сіль
Для цього потрібно налити воду в глибоку ємність, додати 1-2 столові ложки солі та занурити м’ясо так, щоб воно було повністю покрите. Сіль швидко розщеплює лід, завдяки чому невеликий шматок розморозиться приблизно за 5 хвилин. Якщо м’ясо залишилось твердим, дайте йому ще трохи часу.

Другий спосіб: сіль і оцет
Цей метод подібний до першого, але додатково використовується столовий оцет. У ємність із 1,5 л води додають 2 столові ложки солі та стільки ж оцту. М’ясо бажано трохи відбити молотком, щоб утворилися тріщини. Шматок поміщають у пакет, занурюють у воду та притискають зверху вантажем. Хімічна реакція солі й оцту допомагає швидше підвищити температуру продукту, зберігаючи його структуру.

Чого не варто робити?
Поширені помилки під час розморожування — залишати м’ясо в теплій воді чи просто на столі. Це не лише довго, але й небезпечно, оскільки створюються умови для розмноження бактерій. Найкращий спосіб — розморожування в холодильнику за температури близько +4 °C. Для цього продукт слід помістити на нижню полицю заздалегідь, наприклад, на ніч.