Квашена капуста — це не лише смачна та традиційна страва, але й справжній суперфуд з безліччю корисних властивостей.

За словами українського лікаря Євгена Комаровського, квашена капуста набагато корисніша за свіжу завдяки своїм унікальним властивостям, які підтримують здоров’я, допомагають у боротьбі з зайвою вагою і зміцнюють імунітет.

Чому квашена капуста ідеальна для схуднення? Завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини, квашена капуста забезпечує тривале відчуття ситості, при цьому не додаючи зайвих калорій. Вона дозволяє насититися великою порцією їжі без переїдання, а також підтримує нормальну роботу шлунково-кишкового тракту завдяки пробіотикам, що утворюються під час ферментації.

Корисні властивості квашеної капусти:

  • Вітаміни: капуста багата на вітамін С, вітаміни групи B, зокрема В6 та фолієву кислоту, а також вітамін К, що сприяє здоров’ю кісток.
  • Мінерали: залізо, марганець і калій підтримують роботу організму.
  • Пробіотики: допомагають підтримувати здоров’я кишківника та покращують травлення.
  • Антиоксидантні властивості: квашена капуста знижує ризик розвитку раку товстої кишки, печінки та простати.
  • Позитивний вплив на синдром подразненого кишківника: регулярне споживання зменшує симптоми цього захворювання.

Як правильно споживати квашену капусту? Незважаючи на численні переваги, важливо пам’ятати про вміст натрію в капусті. Зловживання може призвести до підвищення тиску. Лікарі радять споживати її в помірних кількостях і контролювати рівень солі, особливо при домашньому приготуванні.

Домашня чи магазинна квашена капуста? Квашена капуста, приготована вдома, є значно кориснішою, оскільки при промисловому виробництві можуть додавати консерванти та пастеризувати продукт, що знижує вміст пробіотиків.

Як включити квашену капусту до раціону? Квашена капуста чудово підходить як додаток до салатів, гарнірів до м’ясних страв або як основа для супів і тушкованих страв.