Супи — улюблена страва багатьох, адже вони не лише смачні, але й корисні, швидко тамують голод і легко засвоюються.

Часто господині готують супи у великих каструлях, щоб вистачило на кілька днів. Але важливо знати, як правильно зберігати цю страву, аби вона залишалась безпечною для споживання.

Скільки зберігається суп у холодильнику?

• Звичайний суп зберігається за температури 2–6 °C до 2 днів.
• Пастеризований суп (який кип’ятили двічі) може зберігатися до 7 днів.
• Страви з консервантами залишаються свіжими до 5 днів.

Не залишайте суп на кімнатній температурі більше ніж на 3 години, адже це може сприяти розвитку бактерій.

Як правильно зберігати суп?

• Поміщайте страву в холодильник у скляній або емальованій каструлі.
• Зберігайте суп на середній полиці, де температура найбільш стабільна.
• Ніколи не залишайте у каструлі ложки чи черпака — кришка має бути щільно закритою.

Що впливає на термін зберігання?

Інгредієнти відіграють ключову роль:

• Свіжа зелень, молочні продукти, вершки чи яйця скорочують термін придатності.
• Суп із твердим сиром зберігається до 2 днів, а з плавленим сиром — лише 36 годин.
• Страви з рисом чи макаронами (наприклад, харчо) швидко втрачають якість через набухання інгредієнтів. Щоб уникнути цього, радять зберігати основу окремо, а макарони чи рис додавати перед подачею.

Деякі супи, як-от борщ чи солянка, стають навіть смачнішими наступного дня. Завдяки капусті чи іншим компонентам страва «настаюється» і набуває насиченішого смаку.